tag:blogger.com,1999:blog-20629857581939089112024-03-20T12:06:59.417-07:00Ricette giapponesiuna a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-11464538222393700052010-06-14T07:43:00.000-07:002010-06-14T07:46:33.135-07:00Gomoku<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://kja.itzq.com/images/gomoku-tb.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 287px;" src="http://kja.itzq.com/images/gomoku-tb.jpg" border="0" alt="" /></a><br />Dosi per 6 persone<br />120 gr. di fagioli di soia secchi<br />12 pezzi di radice di loto essiccata (1 cm circa ognuno)<br />12 funghi shitake secchi<br />1 cucchiaio di aceto di riso<br />3 patate<br />2 carote<br />400 gr. di germogli di bambù (in scatola)<br />150 gr. di taccole<br />3 dl. di brodo dashi (o di brodo di pesce)<br />2 cucchiai colmi di zucchero<br />2 cucchiai di mirin ( o di sakè con zucchero)<br />4 cucchiai di salsa di soia<br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Mettere a bagno per circa 12 ore, e separatamente, i fagioli disoia (in 1 litro d'acqua), i funghi e la radice di loto, cambiandol'acqua un paio di volte e eliminando i fagioli che rimangono agalla. Lavare, sbucciare e tagliare grossolanamente le patatee le carote e lessarle per circa 10 minuti. Sgocciolare igermogli di bambù, tagliarli in pezzi e farli cuocere per circa</div><div style="text-align: justify;">15 minuti. Far cuocere i fagioli di soia in acqua bollente perun'ora. Scolare i funghi e tagliarli in quarti, dopo avereliminato i gambi. Scolare anche il loto e cuocerlo in acqua esu (aceto di riso) per circa 8 minuti, a pentola scoperta efiamma media e poi scolarlo. Lavare le taccole, tagliarle in</div><div style="text-align: justify;">pezzi di 2 cm di lunghezza e scottarle per 1 minuto in acquasalata, in modo che mantengano il loro colore. Colarle etenerle da parte. Mettere tutti gli ingredienti ad eccezione</div><div style="text-align: justify;">delle taccole in un' ampia pentola insieme al brodo dashi, lozucchero e il mirin. Coprire con un coperchio di diametroinferiore a quello della pentola e mettere un peso sopra ilcoperchio, in modo che le verdure cuociano tutteuniformemente. Far sobbollire a fiamma bassa per circa 15 minuti. Aggiungere la salsa di soia e far bollire per altri 15 minuti. Togliere la pentola dal fuoco e unire le taccole.Aspettare ancora circa 1 minuto prima di servire.</div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-66956215415090995422010-06-14T07:06:00.000-07:002010-06-14T07:10:23.175-07:00Stamina Bento<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpqNDejbwPpmRHhGi4mqL6CWkvoLpkA27ZnJVvovC6FkJd68vKPZBQ9jATBda0ea2kVTnvjhWjTvDpj0ylz5QhoBZoi1PoiVoPJGbr4vgGtgV-HpZPF5npMtKbveUBiivfE7Gth7M88Fs/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihpqNDejbwPpmRHhGi4mqL6CWkvoLpkA27ZnJVvovC6FkJd68vKPZBQ9jATBda0ea2kVTnvjhWjTvDpj0ylz5QhoBZoi1PoiVoPJGbr4vgGtgV-HpZPF5npMtKbveUBiivfE7Gth7M88Fs/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482631456564504274" /></a><br /><b>INGREDIENTI:</b><br />riso<br />broccoli verdi<br /><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Per l'OMELETTE:</span></i><br />2 uova<br />formaggio grana grattuggiato<br />un pò di pan grattato<br />sale<br /><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">Per le POLPETTINE:</span><br />carne trita quanto basta<br />1 uovo<br />pane bagnato nel latte<br />prosciutto cotto<br />sottiletta<br />pane grattuggiato<br />formaggio grana grattuggiato<br />prezzemolo<br />sale<br />curry<br /><i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">Per gli SPAGHETTI CON LE VERDURE:</span></i><br />spaghetti<br />piselli<br />mais<br />carote<br /><i><span class="Apple-style-span" style="color:#FF0000;">Per gli HANPEN-ISOBEMAKI</span></i> (tortini di sogliola avvolti con fogli di alga nori):<br />sogliola<br />fogli di alga nori<br /><b>RICETTA:</b><br />Per le POLPETTE:<br />Mettere in una terrina la carne trita, l'uovo, il pan grattato, il formaggio grana grattuggiato, il<br /><div style="text-align: justify;">prezzemolo, il curry e un pizzico di sale. Frullare in un mixer il prosciutto, il pane strizzato dal latte, la sottiletta fino a formare un composto liscio e compatto. Amalgamare il tutto nella terrina fino a formare una palla omogenea. Fare riposare in frigorifero per un'oretta.</div><div style="text-align: justify;">Formare delle piccole polpettine rotonde, passarle nel pane grattuggiato e friggerle nell'olio bollente fino a quando risultano dorate.</div><div style="text-align: justify;">Per l'OMELETTE:</div><div style="text-align: justify;">Sbattere le 2 uova e amalgamarle con il pane grattuggiato e il formaggio grana. Aggiungere un</div><div style="text-align: justify;">pizzico di sale. Friggere in olio caldo.</div><div style="text-align: justify;">Per gli SPAGHETTI CON LE VERDURE:</div><div style="text-align: justify;">Tagliare le carote a pezzetti piccoli e cuocere insieme ai piselli. Cuocere gli spaghetti e farli saltare in una pentola con le carote, i piselli e il mais. Lessare i broccoli verdi.</div><div style="text-align: justify;">Mettere il tutto in un contenitore per BENTO decorando a piacere con foglie di insalata o</div>verdure miste. Gli ingredienti si possono disporre a piacimento e anche insaporire con salse.una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-19785110188729917682010-06-14T07:02:00.000-07:002010-06-14T07:06:21.040-07:00INVOLTINI PRIMAVERA - come si preparano?<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio6gZClEmjwQMsnVXh0_pZ7gfFS1svByiMdg0IQq8PjtyTpviSEJ8lbTgq8RM7XNhSU-XLnKt28WfN8EFi6rWLtPOkWJ6mNU1dJeOixSWnz2N36w4Bq7DI8pQBcxbIlmAoLq-ihpyIKIhK/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEio6gZClEmjwQMsnVXh0_pZ7gfFS1svByiMdg0IQq8PjtyTpviSEJ8lbTgq8RM7XNhSU-XLnKt28WfN8EFi6rWLtPOkWJ6mNU1dJeOixSWnz2N36w4Bq7DI8pQBcxbIlmAoLq-ihpyIKIhK/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482630372823343138" /></a><br /><b>INGREDIENTI PER 2 PERSONE:</b><br />Pastella<br />Per il ripieno:<br />cavolo bianco da insalata tagliuzzato<br />germogli di soia<br />insalata tipo cuori di scarola<br />petto di pollo tritato<br />carote a filetti sottili<br />funghi<br />sale e olio<br />salsa di soia o salse agrodolci<div><br /></div><div><br /><b>RICETTA:</b><br /><div style="text-align: justify;">Per la pastella: mettete in una terrina 200 gr. di farina, una presa di sale, il succo di un limone e due cucchiai d'olio. Stemperate con un pò d'acqua mascolando fino a quando si forma una pastella liscia e colante. Incorporare le chiare d'uovo montate a neve e mescolare di nuovo.</div><div style="text-align: justify;">Fate cuocere un petto di pollo e tritatelo. Fare rosolare in una padella con un filo d'olio le verdure e il petto di pollo tritato. Spennellare con olio un padellino antiaderente del diametro di 14 cm. e scaldarlo leggermente. Versarvi un velo di pastella, livellando un pò con un cucchiaio</div><div style="text-align: justify;">per spanderla in modo sottile e uniforme. Cuocere per qualche minuto da entrambe le parti fino a farle colorare leggermente. Una volta cotte le cialde, lasciarle un pò raffreddare e riempirle con le verdure e il pollo. Mettere il ripieno al centro, piegare un lato e i bordi laterali verso l'interno. Spennellare i bordi con l'albume d'uovo e poi anche il bordo in basso. Ripiegare sul bordo in basso e schiacciare leggermente per fare incollare i bordi. Friggere nell'olio di semi fino a quando sono leggermente colorati e croccanti. Scolare su un fogli di carta da cucina e servire caldi accompagnati con salsa di soia o salsa agrodolce.</div><i>Per la salsa agrodolce:</i><br />1/2 cipolla media<br />4 cucchiai d'olio d'oliva<br />75 ml. di salsa di soia<br />1 punta di peperoncino in polvere<br />1/2 cucchiaio di zucchero<br /><div style="text-align: justify;">Pulire la cipolla, tagliarla a rondelle sottili e metterla in una casseruola. Aggiungere l'olio, fare rosolare per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e dopo 1 minuto versare la salsa di soia e un</div><div style="text-align: justify;">pizzico di peperoncino. Cuocere per altri 3-4 minuti</div></div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-88397598340942493762010-06-14T06:59:00.000-07:002010-06-14T07:02:16.894-07:00SUSHI & MAKISUSHI<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibt7crCsNCm_DaVnqWCCAH0dgDKBV59mXrAX-Avry9tRi5UBML21Ew73gf5XkXD041HK7sP6X0AgZuNYwb91pLz9qoUs_N8aBhC9zViGR_DIUW6bDkBSM8e2XQe-2iV1tZkitnlctbyzKO/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibt7crCsNCm_DaVnqWCCAH0dgDKBV59mXrAX-Avry9tRi5UBML21Ew73gf5XkXD041HK7sP6X0AgZuNYwb91pLz9qoUs_N8aBhC9zViGR_DIUW6bDkBSM8e2XQe-2iV1tZkitnlctbyzKO/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482629372940800034" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI PER 4 PERSONE:</span><br />1 tazza di riso a chicco corto<br />2 tazze d'acqua<br />2 cucchiai di aceto di riso<br />1 cucchiaio di zucchero<br />1 cucchiaio di sale<br />4 fogli di alga nori<br />1 cucchiaino di wasabi (facoltativo, se piace il piccante)<br />1 cetriolo sbucciato<br />125 gr. di salmone affumicato<br />1/2 avocado piccolo<br />3 cucchiai di zenzero<br />salsa di soia giapponese<div><br /></div><div><br /></div><div><br /><b>RICETTA:</b><br />Lavare il riso e metterlo in una pentola con le due tazze d'acqua. Portare ad ebollizione.<br /><div style="text-align: justify;">Abbassare la fiamma e senza coprire fare cuocere per 5 minuti finchè l'acqua non è assorbita. Coprire con il coperchio e lasciare cuocere per altri 4-5 minuti. Levare la pentola dal fuoco e tenendola coperta lasciare raffreddare per 10 minuti. Mescolare l'aceto di riso, lo zucchero e il sale e aggiungere la miscela al riso. Mescolare fino a quando il riso non si raffredda. Stendere il foglio di alga nori e ponetevi sopra 1/4 del riso. Tagliare il pesce a fettine, il cetriolo e l'avocado a listarelle sottili e mettetele sopra il riso. Arrotolate il foglio di alga nori con all'interno gli ingredienti e una volta formato un rotolo tagliare a fettine circolari dello spessore di 2.5 cm.</div><div style="text-align: justify;">Ripetete l'operazione con il riso rimanente e gli altri ingredienti formando delle spedcie di polpettine rettangolari di riso sulle quali metterete fette di salmone, verdure etc.</div>Prima di mangiare intingere i pezzi nella salsa di soia e wasabi.</div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-14483586441174385472010-06-14T06:55:00.000-07:002010-06-14T06:59:05.134-07:00POLLO AL MISO<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8t4Z-VaMzS_dlTL2wveK7xeIsYHShVwKTd1iCq8psKKpP-PPfGEIoRusFChDb393z68STkzAFJyb4DhqGPwij0H4SG7-78n0tbQ_2vDBBtzGTUWuz0gEgpcgP1kdf6ocg3lc73jDP6LAz/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 220px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8t4Z-VaMzS_dlTL2wveK7xeIsYHShVwKTd1iCq8psKKpP-PPfGEIoRusFChDb393z68STkzAFJyb4DhqGPwij0H4SG7-78n0tbQ_2vDBBtzGTUWuz0gEgpcgP1kdf6ocg3lc73jDP6LAz/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482628390305731506" /></a><b>INGREDIENTI PER 4 PERSONE:</b><br />2 cucchiai di salsa di soia giapponese<br />2 cucchiai di saké<br />2 cucchiai di mirin<br />2 cucchiai di miso<br />1 tazzina di radice di zenzero<br />4 petti di pollo<br />Per guarnire:<br />i soli gambi verdi di due cipollotti tagliati a fettine<br />1 peperone rosso<br />1 manciata di semi di sesamo<div><br /><b>RICETTA:</b><br /><div style="text-align: justify;">Mescolate la salsa di soia, il saké, il mirin, la polvere di zenzero e il miso in una ciotola. Mettervi a marinare il pollo ponendolo in frigorifero per un'ora ricordandosi però di girarlo spesso. Tagliare a fette il peperone e prendetene la polpa tagliandola a striscoline. Tagliare a fettine sottili i gambi di cipollotto e metterli da parte con il peperone. Riscaldare uan padella antiaderente. Mettere le fettine di pollo e grigliare per 4-5 minuti da ambo le parti. Cospargere il pollo con semi di sesamo. Decorare con le fettine di peperone e cipollotto.</div></div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-68004741066369379072010-06-14T06:51:00.000-07:002010-06-14T06:54:51.418-07:00YAKITORI (SPIEDINI DI POLLO)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMziV-A-FkWgW3WL3ZAov4dlO0knXdsShr1h-rpTzIZKs0YiYKW0QKsqd1ADoX3il4yQzy0Y7BEUxg9usnEAWdHqSg5R3TQzzo_LxZeJesdVvPaiIr1oHvOvIPfAk_VtTPl9N0YXirGRgX/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 205px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMziV-A-FkWgW3WL3ZAov4dlO0knXdsShr1h-rpTzIZKs0YiYKW0QKsqd1ADoX3il4yQzy0Y7BEUxg9usnEAWdHqSg5R3TQzzo_LxZeJesdVvPaiIr1oHvOvIPfAk_VtTPl9N0YXirGRgX/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482627315427221090" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI PER 5 PERSONE:</span><br />1 Kg. di filetto di pollo<br />1/2 tazza di saké<br />3/4 di tazza di salsa di soia<br />1/2 tazza di mirin<br />2 cucchiai di zucchero<br />1 tazza di cipollotto tagliato a sigaretta e a striscioline per decorare<br /><br /><span style="font-weight:bold;"><br /></span><div><span style="font-weight:bold;"><br /></span></div><div><span style="font-weight:bold;">RICETTA:</span><br /><div style="text-align: justify;">Tagliare il pollo a pezzi. Unite in un pentolino il saké, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero e portare ad ebollizione e fare raffreddare. Tagliare il cipollotto a sigaretta e infilate le listelle negli spiedini alternadole con i pezzi di pollo. adagiare gli spiedini su una piastra ricoperta da un foglio di alluminio e grigliarli per circa 7-8 minuti girandoli e spennellandoli con la salsa</div>ottenuta. Servire decorando il piatto con striscioline di cipollotto.</div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-2167365954656399682010-06-14T06:47:00.000-07:002010-06-14T06:51:40.109-07:00Tempura - Come si prepara?<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk70Ob6AQ3E7CwQ6bgD96b8UZEqK9Cy3Ov-eYy7iC0OlsEx4rFpdOq4aiLQLVGKpUwMgQonILXDdbjiTgZQpH6QpyMnfRl5vRVRsNflncxR8MkCJ1Hws8JeXDnbbWQ-l5M7xZx9OQdTyWg/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 280px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk70Ob6AQ3E7CwQ6bgD96b8UZEqK9Cy3Ov-eYy7iC0OlsEx4rFpdOq4aiLQLVGKpUwMgQonILXDdbjiTgZQpH6QpyMnfRl5vRVRsNflncxR8MkCJ1Hws8JeXDnbbWQ-l5M7xZx9OQdTyWg/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482626615577023650" /></a><br /><span style="font-weight:bold;">INGREDIENTI PER 4 PERSONE:</span><br />8 capesante<br />24 gamberi<br />3 zucchine<br />2 peperoni<br />12 foglie larghe di prezzemolo intere<br />150 gr. di farina<br />1/2 dl di olio di soia<br />1 uovo<br />1 dl di salsa di soia<br />80 gr. di zenzero fresco<br />1/2 dl di olio di semi<br />sale<br /><b>RICETTA:</b><br /><div style="text-align: justify;">Setacciate la farina in un recipiente, aggiungetevi l'acqua necessaria per ottenere un composto abbastanza denso e lavoratelo con una frusta per eliminare i grumi. Quindi amalgamatevi l'uovo e lasciare riposare tutto per mezz'ora. In alternativa si può fare una pastella in questo modo:</div><div style="text-align: justify;">mettete in una terrina 200 gr. di farina, una presa di sale, il succo di un limone e due cucchiai d'olio. Stemperate con un pò d'acqua mascolando fino a quando si forma una pastella liscia e colante. Incorporare le chiare d'uovo montate a neve e mescolare di nuovo.</div><div style="text-align: justify;">Pulite il pesce e le verdure. Tagliate le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza e i peperoni a striscette. </div><div style="text-align: justify;">Versate le capesante, i gamberi, le verdure e le foglie di prezzemolo nella pastella. Mescolate l'olio di soia con quello di semi. Versate l'olio in una padella e portarlo a temperatura elevata. Tuffate le zucchine e i peperoni nell'olio. Friggeteli per 7-8 minuti quindi</div><div style="text-align: justify;">aggiungere i gamberi, le capesante e il prezzemolo. Scolate la frittura su carta da cucina, salatela e servitela accompagnata con salsa di soia e fettine di zenzero fresco.</div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-7412075780989527142010-06-14T06:43:00.000-07:002010-06-14T06:47:15.448-07:00Okonomiyaki (versione occidentalizzata di Lombo al Sushi)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimRRhoKIuOQ4jEvpa2zCRoJwnuvC0xGnLpjTrMv3FurIvpXJsDqIE-ZU9CVjugMH3qTGqN4DemVL4A0z40t8outDr3AtxpDXaKRXu8uJXHG3k7vD5kT77Zpzb6fUv2K8gTeDDugI-41WCy/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimRRhoKIuOQ4jEvpa2zCRoJwnuvC0xGnLpjTrMv3FurIvpXJsDqIE-ZU9CVjugMH3qTGqN4DemVL4A0z40t8outDr3AtxpDXaKRXu8uJXHG3k7vD5kT77Zpzb6fUv2K8gTeDDugI-41WCy/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482625352640555762" /></a><b>Dosi per 4 persone:</b><br />● Farina tipo "0"- 1 tazza (circa 200 gr.)<br /><br />Ricette giapponesi<br />● Acqua 110/120 ml.<br />● Uova 1<br />● Patate 1 (tagliate a pezzetti di medie dimensioni)<br />● Mozzarella 1 (tagliata a dadini)<br />● Ketchup<br />● Maionese<div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b><br /></b></div><div><b>Preparazione:</b><br /><div style="text-align: justify;">Mescolare farina, acqua e uovo, tutti assieme, in modo da creare un impasto. Mettere parte dell'impasto dentro una padella; aggiungere quindi la mozzarella, le patate e ricoprire il tutto con il rimanente impasto.</div><div style="text-align: justify;">Cuocere, voltando la frittura nella padella al momentoopportuno, in modo tale che la frittura sia completa suentrambe le superfici.Togliere la frittura dalla padella e ricoprire con il ketchup e maionese.</div><div style="text-align: justify;"><i>N.B.</i> L'impasto richiede un certo tempo per cuocere. E’ possibile preparare 2okonomi-yaki di dimensioni più piccole, con la stessa quantità d’ingredienti.Oltre alla mozzarella, si possono usare anche altri tipi di formaggio, purché di</div>gusto delicato.</div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-36313155978306136432010-06-14T06:36:00.000-07:002010-06-14T06:38:48.228-07:00Lombo al Sushi<span style="font-weight:bold;">Dosi per 4 persone</span><br />un pezzo di lombo (maiale)<br />Negi (cipolline bianche giapponesi)<br />zenzero<br />daikon (rafano bianco giapponese)<br />carote<br />cetriolo<br />la salsa: 3 cucchiai di salsa di soia<br />3 cucchiai di acqua<br />1 cucchiaino di Mirin (sake dolce da cucina )<div><b>Preparazione:</b><br /><div style="text-align: justify;">Mettete la cipollina bianca e la buccia di zenzero nell'acquacalda e aggiungete il sale. Poi aggiungete il lombo e fatelocuocere per 20 minuti circa, fino a quando e' ben cotto.</div><div style="text-align: justify;">Lasciatelo nell'acqua fino a quando si e' raffreddato. Tagliate illombo in fette sottili. Poi tagliate il daikon, le carote, il cetrioloa listarelle sottili. Mescolate bene la salsa. Mettete il lombo nei piatti con le altre verdure poi aggiungere la salsa.</div><div style="text-align: justify;"><i>NOTE</i>: Al posto del Mirin, usate lo zucchero e il sake. Se preferite, si può usare la maionese oppure la senape al posto della salsa indicata. Per la stagione calda, dovrete metterlo</div>nel frigo per mantenerlo fresco.</div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2062985758193908911.post-67527449427171827142010-06-14T06:31:00.001-07:002010-06-14T06:36:29.914-07:00Sushi Gohan (riso per il sushi)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6JF4Snx0MHSSVcgX5kgqOS3CHVABfRHB2NCK2KyIFH55OXwsPSM2ZDnawgovK5PSdmd0nKp3qMnuSdtfrMbj8KOwYRJtbiFr4H5_WtoS4AGHlcXRw_yqUcVvHVQm0pHFmK4_N6jlVsLL2/s1600/a.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 297px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6JF4Snx0MHSSVcgX5kgqOS3CHVABfRHB2NCK2KyIFH55OXwsPSM2ZDnawgovK5PSdmd0nKp3qMnuSdtfrMbj8KOwYRJtbiFr4H5_WtoS4AGHlcXRw_yqUcVvHVQm0pHFmK4_N6jlVsLL2/s320/a.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482622525395547506" /></a><br /><div style="text-align: justify;">L'elemento più importante della tavola giapponese è il <i><span class="Apple-style-span" style="color:#CC0000;">riso</span></i>, il piccolo e gustosissimo riso locale, che si mangia bollito e quasi sempre senza condimento. Il riso accompagna molte vivande, apre e chiude i pranzi e costituisce per molti il cibo principale o l'unico.</div><b><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>Dosi per 6/8 persone</b></span></div></b><div style="text-align: justify;">850 gr. di riso per sushi (sostituibile con Vialone Nano)</div><div style="text-align: justify;">1 litro circa di acqua minerale naturale</div><div style="text-align: justify;">1 pezzo di alma Kombu ( 10 cm di lato circa)</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiai di saké o mirin</div><div style="text-align: justify;">1,2 dl di aceto di riso o di mele</div><div style="text-align: justify;">5 cucchiai di zucchero</div><div style="text-align: justify;">2 cucchiaini di sale</div><div style="text-align: justify;">Mettete il riso in un contenitore e lavatelo con acqua fredda corrente. Spostatelo in un colino risciacquatelo e poi lasciatelo asciugare per almeno 30 minuti.</div><div style="text-align: justify;">Trasferite il riso in una casseruola con fondo spesso, aggiungete l'acqua minerale naturale e il saké o il mirin e aggiungete l'alga kombu pulita con uno panno umido e poi tagliata a pettine Portate a ebollizione il tutto a fuoco vivo, eliminate l'alga coprite la pentola e continuate la cottura a fuoco lento per 10/12 minuti. Trascorso tale tempo toglietelo dal fuoco, coprite la pentola con un telo e rimette il coperchio, lasciate riposare il tutto per 15 minuti in modo che il riso si gonfi.</div><div style="text-align: justify;">Intanto prendete un pentolino e metteteci l'aceto, lo zucchero e il sale , scaldate il tutto fino a quando lo zucchero ed il sale non si sono sciolti, arrivati a quel punto lasciate raffreddare.</div><div style="text-align: justify;">Bagnate l'hangiri o qualsiasi altro recipiente di legno che usate con acqua e aceto e versatevi il riso cotto, disponendolo bene sul fondo. Iniziate a versare gradualmente la soluzione preparata con l'aceto, lo zucchero e il sale mescolando più volte e nello stesso momento con un ventaglio raffreddate velocemente il riso</div><div style="text-align: justify;">Per rendere il lavoro più semplice, può essere utile far svolgere le diverse fasi della preparazione a più persone.</div><div style="text-align: justify;">Ricordate mentre il riso va mescolato bisogna versare la soluzione e raffreddare il riso con un ventaglio; alla fine di queste operazioni il riso dovrà essere compatto e lucido, leggermente laccato e viscoso. Tenetelo coperto con un telo umido fino a quando non decidete di servirlo, mettetelo in un luogo fresco, non in frigo. Consumate in giornata</div>una a casohttp://www.blogger.com/profile/09929362571532956733noreply@blogger.com